椒鹽基圍蝦雖好吃,但要處理干凈才能吃,處理基圍蝦的時(shí)候要把基圍蝦的蝦線去掉,這是因?yàn)槲r線里面都是基圍蝦的分泌排泄物,下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦要怎么去蝦線?
怎么去除蝦線呢?可以用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。然后再將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會(huì)被帶出來了。蝦線取出來之后,把蝦身沖洗干凈就可以開始做美味的椒鹽基圍蝦了!