西冷牛排是哪個(gè)部位

西冷牛排是哪個(gè)部位

不止吃牛排要講究禮儀,刀叉坐姿樣樣講究。這牛排的種類也是各有特色的,在牛排種最經(jīng)典的西冷牛排,在國(guó)內(nèi)喜歡的人也算是非常多今天我們一起來(lái)了解。西冷牛排是哪個(gè)部位呢?

Q:西冷牛排是哪個(gè)部位?

A:西冷牛排的法語(yǔ)是Sur(上)和Loin(柳肉)合成的詞,即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被稱為紐約客,不過(guò)另外的沙朗牛排也是眾所周知的,可算是牛排中的經(jīng)典,由于是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭。西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為:小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一個(gè)名字就叫沙朗牛排。



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