青檸檬好還是黃檸檬好

青檸檬好還是黃檸檬好呢？其實這個難以評定，因為從不同的角度看，青檸檬和黃檸檬各有千秋。

從維生素C的角度出發(fā)，黃檸檬含量更高

一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水，因為高溫會破壞檸檬里的有效成分，可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中，加點蜂蜜會更好喝。記住，水的溫度不要太高。

從香味的角度出發(fā)，黃檸檬香味更濃郁

青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細(xì)致。

從口味的角度出發(fā)，青檸檬更尖銳濃烈

據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬，個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調(diào)出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍(lán)姜等調(diào)味料專司的濃香撲鼻。

從西餐應(yīng)用的角度出發(fā)，黃檸檬更廣泛

黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，最是悠遠(yuǎn)。

綜上所述，青檸檬和黃檸檬各有各的好處，難以評判哪個會比較好些。