t骨牛排和其他類型的牛排不同,形如其名,t骨牛排的外形也很像英文字母T,在T型的骨頭里面,有著兩種不同部位的牛肉。很多人擔(dān)心不懂得如何烹調(diào)t骨牛排,今天百科小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí),讓t骨牛排在你手中變得又嫩又滑!
準(zhǔn)備材料:t骨牛排1塊,橄欖油、黑胡椒以及海鹽等適量。
做法:
1、買回來(lái)的如果是冰凍的t骨牛排,就先放在室溫下30分鐘左右,在牛排兩邊肉多的位置均勻滴撒上等量的海鹽和黑胡椒粉,黑胡椒最好是顆?,F(xiàn)磨成粉的。
2、接著涂抹上少量的橄欖油(為的是不粘鍋,也可以在鍋上面涂抹)。
3、此時(shí)將烤箱預(yù)熱300F,大概150攝氏度。
4、準(zhǔn)備平底鍋,如果有鑄鐵鍋就更好了。將鍋燒得很熱很熱,加入少許橄欖油,攤開,繼續(xù)加熱到想要冒煙。
5、調(diào)成中火,放入牛排,第一面煎的時(shí)間為3分鐘左右。
6、翻面,第二面煎1-2分鐘就可以了。
7、將牛排擺在烤盤上,放入預(yù)熱好的烤箱,t骨牛排不算厚,所以可以做成四分熟,大概烤3分鐘左右,當(dāng)然還得考慮牛排的厚度哦。
8、烤好之后,拿出牛排,要靜置10分鐘,這一步非常重要,為了封鎖住牛排的鮮嫩多汁,切勿一拿出來(lái)就切開。
9、剛才煎牛排的時(shí)候鍋里面還有醬汁,此時(shí)重新開火,加入少許清水或者黃油,燒到汁液濃稠,澆在牛排上面就可以了。