沙拉醬制作技巧

第一次做沙拉醬，有可能會(huì)狀況百出哦，記住要準(zhǔn)備一個(gè)電動(dòng)打蛋器，這樣能節(jié)省不少時(shí)間。意大利人做沙拉醬可能會(huì)選擇橄欖油，就是味道比較重，如果不能接受奇怪味道的筒子最好用動(dòng)物油哦。不知道大家伙在加油攪拌的時(shí)候會(huì)不會(huì)出現(xiàn)蛋黃和油分離的情況呢？或者是做出來的沙拉醬味道很厚重，根本沒法下口。帶著這些疑問，跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起看如何解決吧！

植物油，NO花生油

做沙拉醬的話，不要味道變得奇怪，最好不要用花生油、山茶油，橄欖油也要慎用。最好選擇植物油，例如玉米油、葵花籽油或者是菜籽油都o(jì)k哦。

蛋黃和油分離咋整

做沙拉醬，油和蛋黃的充分調(diào)勻很重要呢。如果出現(xiàn)蛋黃和油分離不能融合的情況，有可能油一次過加太多了哦，放小許的油，接著用打蛋器打發(fā)。

醋很酸，可以用檸檬汁代替

沙拉醬是需要加入酒醋的呢，加入醋主要是掩蓋蛋黃的腥味，如果覺醋的味道不好聞，可以試試加入檸檬汁來代替哦，而且味道會(huì)更加清香。