鹽水毛豆的做法

毛豆何許物也？或許很多人并不知道。但是，媽網(wǎng)百科要告訴你，雖然毛豆聽(tīng)起來(lái)比較生僻，但是大家一定都有吃過(guò)或者見(jiàn)過(guò)。為啥呢？因?yàn)槊挂簿褪切迈r連莢的黃豆，即未成熟的大豆，這樣說(shuō)來(lái)大家都知道了吧。毛豆的做法有很多，而接下來(lái)媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是夏日里面常見(jiàn)的小吃，那就是鹽水毛豆。想知道鹽水毛豆怎么做，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、鹽

做法：

1、毛豆要仔細(xì)清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具體的做法是：淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗，再用流動(dòng)清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。

2、鍋中倒入清水，放入幾粒干八角，適量的花椒，幾片生姜和幾個(gè)干辣椒。大火燒開(kāi)后，放入剪好角的毛豆，放鹽調(diào)味；開(kāi)鍋后，中小火煮五分鐘，時(shí)間不要太久。

3、五分鐘過(guò)后關(guān)火，用余溫來(lái)燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。