驢肉怎么做好吃

新晉人妻廚藝零，看著驢肉直發(fā)愁！自知嫁做人妻就不能逃脫柴米油鹽的瑣事，上得了廳堂下得了廚房的嬌媚娘才是男人的最愛啊，因此每個新晉人妻都在努力學(xué)習(xí)著怎么當(dāng)一個好老婆。家里自家男人喜歡吃肉，但是看到擺放在廚房的驢肉就犯愁了，究竟這些驢肉應(yīng)該怎么做呢？莫心急，媽網(wǎng)百科手把手教大家驢肉怎么做好吃，新晉人妻還不快點過來圍觀！

砂鍋燉驢肉

主料：驢肉1250克

輔料：冬筍100克、小蔥10克

調(diào)料：花生油100克、食鹽5克、醬油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時，使其出盡血沫。

2、冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。

3、砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。

五香醬驢肉

主料：驢肉1千克

調(diào)料：食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、干辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量

做法：

1、驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

2、將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時即可

技巧：

1、紅燒醬油可以用老抽代替。

2、隨時留心收汁情況，每隔30分鐘攪動一次，以免糊鍋。

3、醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可。