八角不僅僅是調(diào)味料,曬干之后還是一種中藥呢!八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香,是八角茴香目八角科;八角屬的一種植物。株高10-15米。樹皮灰色至紅褐色;枝密集,成水平伸展;主要生長(zhǎng)于陰濕、土壤疏松的山地。八角的種植分布在我國的廣西、云南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外,其他野生種類的果實(shí)多有劇毒,誤用可引起死亡。
通過上面的表述,相信很多人都看出來了吧?八角其實(shí)就是大料,只是名稱上的不同,但是它們是一樣的。大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人習(xí)慣稱之為八角茴香,而北方人則習(xí)慣稱之為大料。所以,無論是八角還是大料都是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn),會(huì)給你的烹飪成果加分哦,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。