法國蝸牛的做法

法國蝸牛最常見的做法就是法式焗蝸牛，它也是法國大餐中最經(jīng)典的頭盤開胃菜，你一定很好奇這種田間地頭才看得見的小動(dòng)物是如何制成美味大餐的，下面就來見識見識吧。

準(zhǔn)備材料：鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、土豆、蛋黃、黃油、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末、鮮奶油

做法：

1、把新鮮蝸牛去殼洗凈，殼也洗凈備用；

2、將洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加入少許食鹽和胡椒粉調(diào)配均勻；

3、把土豆去皮后切成塊狀，煮熟并搗爛成泥，加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調(diào)配均勻；

4、把準(zhǔn)備好的蝸牛肉放入鍋中，加入黃油進(jìn)行翻炒；

5、在鍋中加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻；

6、在蝸牛殼中填入少量黃油，把炒好的蝸牛肉裝進(jìn)去之后再用黃油封口；

7、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。

看來整個(gè)制作過程還是有些復(fù)雜的哦，尤其是蝸牛肉原來是和蝸牛的殼分開制作的，我們最后吃到的蝸牛肉經(jīng)過了烹制味道會(huì)更好，但是廚師還是會(huì)把它放回殼中，這樣吃起來也更有意境了，怎么樣，你是否已經(jīng)對這道菜感興趣了呢？