豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬鹵蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎么做好吃，還應(yīng)以煲湯為首選。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。

一、陳腎豆瓣菜湯

材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生姜

做法：

1、所有材料洗凈備用，豆瓣菜要特別洗干凈！

2、排骨和豬腱飛水

3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生姜入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。

二、豆瓣菜鯽魚湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。

2、豆瓣菜洗凈備用。

3、鍋中放適量清水，大火煮沸。

4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。

5、水沸后加入鯽魚。

6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。

7、加鹽調(diào)味即可。