鴿子肉的家常做法

鴿子肉的家常做法

鴿子的體型一般都不大,并不像雞肉一樣是按斤賣(mài)的,鴿子是按只來(lái)出售。人們?cè)谔暨x鴿子滋補(bǔ)的時(shí)候,在廣東人看來(lái),燉湯的時(shí)候都會(huì)首選比較老的鴿子,更加滋補(bǔ)。大家不妨隨媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉的家常做法。

主料:鴿肉2只

輔料:山藥50克,蟲(chóng)草花10克,赤小豆20克,薏米10克

調(diào)料:食鹽適量,水適量

做法:

1、買(mǎi)鴿子的時(shí)候記得喊店家?guī)兔μ幚砀蓛?,去掉?nèi)臟,回到家最好還將皮去掉,洗干凈。不然燉湯的時(shí)候好多油(油滋滋的完全沒(méi)胃口了好么)!

2、淮山可以是曬干后的,或者按照個(gè)人口味,可以用新鮮的淮山。干淮山用清水洗凈后用涼水浸泡15分鐘;如果是新鮮淮山就帶著手套去皮切成滾刀塊。

3、赤小豆和薏米都洗凈后用清水浸泡15分鐘,如果蟲(chóng)草花比較干凈的話(huà)就表洗了,直接浸泡就OK了,因?yàn)橄刺嗳菀讓⑾x(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)洗掉哦。

4、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水,放入鴿子飛水后轉(zhuǎn)入砂鍋,加入足夠的煮開(kāi)的水。

5、放入姜片和泡好的淮山(或者新鮮淮山塊),以及薏米、赤小豆。用小火燉1.5個(gè)小時(shí)。

6、等到時(shí)間差不多之后,將蟲(chóng)草花連同浸泡的水一起倒入鍋內(nèi),繼續(xù)用小火燉煮30分鐘。

7、在準(zhǔn)備出鍋之前,加入適量的食鹽調(diào)味就大功告成了。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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