炸草魚(yú)塊要炸多長(zhǎng)時(shí)間

炸草魚(yú)塊要炸多長(zhǎng)時(shí)間？炸草魚(yú)塊最難的一步就是火候的掌握了，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，若是沒(méi)有嫻熟的廚藝，很容易就燒焦了，那么炸草魚(yú)應(yīng)該怎么炸呢？

首先，將炒鍋置旺火上燒熱，下菜油燒至七成熱，大約175℃，然后再將草魚(yú)粘上干淀粉，掛上蛋糊，放入油鍋，即將鍋移至中火上炸約2分鐘，至魚(yú)色澤金黃，即用漏勺撈起瀝油 油溫一定要高，才能放進(jìn)魚(yú)塊，這樣淀粉不會(huì)脫落。魚(yú)表面迅速受熱才能達(dá)到外脆里嫩！