說(shuō)到烤鰻魚(yú)飯的營(yíng)養(yǎng),我們就不得不提到鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)了,鰻魚(yú)因?yàn)槭呛t~(yú),本身就含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素,有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。而米飯是五谷雜糧的重要組成部分,其營(yíng)養(yǎng)也是不容忽視,下面我們做詳細(xì)分析。
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)
1、鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
米飯的營(yíng)養(yǎng)
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。