蝦醬的營養(yǎng)價(jià)值

炒菜做飯?jiān)趺茨苌俚昧宋r醬呢？蝦醬可是煮婦們烹飪時(shí)的一大利器，無論什么菜肴，加上一點(diǎn)蝦醬，瞬間口感大加分，吃貨們更是愛死了蝦醬鮮美的滋味，蝦醬不但美味，其營養(yǎng)價(jià)值也是值得點(diǎn)贊哦！下面我們就來了解一下蝦醬有什么營養(yǎng)成分吧！

1、小蝦里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉(zhuǎn)化為脂肪酸。同時(shí)蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。

2、蝦醬里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養(yǎng)元素。它還有一種只有蝦才特有的營養(yǎng)成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為“超級(jí)維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。

3、蝦醬是是一種經(jīng)過儲(chǔ)藏再發(fā)酵的食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，這樣味道更加的清香，滋味更加鮮美，讓人回味無窮。