河蟹的挑選與儲(chǔ)存

買河蟹時(shí)不會(huì)分辨好壞怎么辦？沒問題，讓媽網(wǎng)百科告訴你內(nèi)行人是怎么選河蟹的！

1、看河蟹的殼——河蟹的殼背呈黑綠色的，而且比較亮的就比較肉厚壯實(shí)，如果殼背呈黃色，則比較瘦弱；

2、看河蟹的肚臍——肚臍突出來的河蟹比較膏肥脂滿，凹進(jìn)去的大多不太好；

3、看河蟹的螯足——螯足上絨毛較為密的是好蟹；

4、看河蟹的活力——將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，肯定好吃。

5、看河蟹的性別——農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。

選購好了河蟹，接下來我們還得學(xué)學(xué)怎么保存河蟹，如果不能立馬開吃，需要放幾天，應(yīng)該怎么保存河蟹呢？

1、冰箱保存

河蟹是一種水產(chǎn)品，離開水之后保存的時(shí)間比較短，如果能在三天內(nèi)吃完的話，可以放在冰箱保存，將河蟹綁起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存就行了。

2、塑料桶保存

用塑料桶怎么保存呢？把河蟹放入塑料桶中，加入清水，至螃蟹身體的一半高，記得不要讓河蟹都?jí)涸谝黄穑菀字舷⑺劳龅?，河蟹在光滑的桶里是很難爬出來的，這種保存方法可以保存5天以上，前提是溫度不是很高的季節(jié)。