澳洲龍蝦的做法非常多,西餐和中餐的做法都有很大差異,每一種做法都別具風(fēng)味,能滿足不同人的味蕾。澳洲龍蝦怎么做好吃呢?如果大家喜愛(ài)中式的做法,不妨試試用姜蔥爆炒,味道一流,此外,孜然味的龍蝦也是值得一試的。吃貨們是不是早已食指大動(dòng)了?速速來(lái)學(xué)做龍蝦吧!
姜蔥炒澳洲龍蝦
主料:澳洲大龍蝦1200g,橄欖油,胡椒粉,料酒,姜適量,蒜適量,蔥適量
做法:
1、將龍蝦處理清洗干凈,切塊。
2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香,然后盛起備用。
4、將龍蝦放入大火爆炒。
5、炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再打開(kāi)鍋蓋。
6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入,翻炒均勻。
7、再將香菜以及蔥葉一起放入,炒片刻即可熄火上碟。
孜然龍蝦
主料:龍蝦500g,花生100g,洋蔥100g
輔料:油,孜然,大蒜,生姜,紅辣椒,香蔥,鹽適量
做法:
1、把龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳,并挑去頭部的臟東西,殼用牙刷來(lái)刷凈。
2、把花生放進(jìn)烤箱。
3、用200度烤五分鐘左右。
4、準(zhǔn)備一鍋熱水,倒進(jìn)小龍蝦,再次煮沸。
5、加入適量的料酒,煮好的龍蝦瀝干。
6、把生姜、大蒜切絲,起油鍋倒入爆加一點(diǎn)小紅椒。
7、加入洋蔥絲翻炒一下,再加入龍蝦,加入適量的鹽。
8、再加入烤好的花生,最后加入孜然,翻動(dòng)一下即可起鍋了。
油燜龍蝦
材料:龍蝦,鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。
做法:
1、把龍蝦洗干凈,最好用刷子刷,(抽線、剪頭)。
2、把干辣椒、姜、蒜切好待用,開(kāi)火,鍋中放油燒熱。
3、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中,直到炒出蒜香的味道。
4、把剛洗好的蝦子倒入鍋中,快速翻炒(3-5分鐘),然后放一勺醋和醬油。
5、倒入啤酒(啤酒要蓋過(guò)蝦);放大料,大火燒幾分鐘轉(zhuǎn)中火燒(不要蓋鍋蓋),最后大火收汁。