淡菜排骨湯怎樣挑選材料

淡菜排骨湯怎樣挑選材料

淡菜排骨湯所需要的材料并不多,準備起來并不會太困難,不像做烘焙那樣子,一下子準備N多東西,都擺滿桌子了還分不清楚下鍋的順序了。但淡菜排骨湯的材料在準備的時候,大伙可要帶著金睛火眼呢!

淡菜如何挑選?

好的淡菜干外形完成,沒有破爛的地方,而且肥厚適中,體型勻稱,個頭飽滿,并且沒有雜質。單看顏色的話,好的淡菜干成黃紅色,色澤紅亮,可以看到很新鮮樣子。

靠近聞一下淡菜干,味道清香,有淡菜獨有的香味,不存在異味,吃的時候肉質鮮嫩,沒有沙子,是自然的鮮甜味道。

排骨如何挑選?

好的排骨表面顏色鮮紅色,最好是粉紅色,不能太紅或者太白,聞起來的時候是比較新鮮的肉味,稍微帶一些腥味,如果出現(xiàn)臭味或其他異味,堅決不買。而且在買排骨的時候還可以用手按一下,如果用力按下去,排骨的肉可以快速回彈的話,這樣的比較好。另外,新鮮的排骨表面有點干,或者稍微有些濕潤,但是不會粘手,若出現(xiàn)粘手的感覺,一般不是新鮮的排骨了。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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