淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雅號(hào)"東海夫人"的淡菜是何方神圣？第一次聽到淡菜的時(shí)候，大家會(huì)不會(huì)與筆者一樣，以為淡菜是某種蔬菜呢？其實(shí)淡菜并非是蔬菜，而是貽貝科動(dòng)物的貝肉。貽貝在中國(guó)北方俗稱海虹，在中國(guó)南方俗稱青口，它的干制品稱做淡菜，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。淡菜可是個(gè)好東西，用來(lái)做飯菜真是既美味又營(yíng)養(yǎng)！那么淡菜究竟有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為"海中雞蛋"。

【補(bǔ)肝腎】特別適合氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

【助腎陽(yáng)】對(duì)老年人腎陽(yáng)虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳。

【消癭瘤】淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。

【補(bǔ)虛斂汗】體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。