做出美味的干鍋狗肉,少不了各種食材和香料的配合哦。加入洋蔥,干鍋狗肉的味道變得濃烈、清香,還能掩蓋掉狗肉的腥味,也是極好的。除了有一些食材的配合之外,調(diào)味也是十分重要的哦。做各種滋味的肉類,香料是少不了的哦。其中八角、小茴香、香葉以及丁香等都是必備的香料呢,都加在一起雖然有些多,但是不可或缺哦。
美味的干鍋狗肉,一些小細(xì)節(jié)上要做到盡顯精美了,下面貼出3個做出好吃干鍋狗肉的小撇步,快快來漲姿勢。
小撇步一,炒材料。準(zhǔn)備好姜、蔥哦,姜可以盡量多放一些,能去掉狗肉的腥味哦。先炒一炒姜片和蔥花后,加入胡蘿卜、香菜翻炒,再加入幾粒干辣椒、八角、香葉以及桂皮,草果也要放一點哦,最后加入小茴香,這個味道比較大哦,所以不能放太多。芹菜也放入鍋里翻炒,最后將狗肉放在鍋里一起炒炒。
小撇步二,燉狗肉。接著上面,往鍋里倒入適量清水哦,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時,燉到湯汁有點濃稠的時候就可以撈起狗肉了哦。
小撇步三,炒狗肉。準(zhǔn)備一個炒鍋,放入油、大料以及狗肉翻炒一會兒,倒入上面的湯汁,翻炒一會兒后大火收汁,加入胡椒粉調(diào)味就ok了。