河蟹與海蟹,雖然說都是螃蟹,但是二者有很顯著的區(qū)別,最明顯的就是生活環(huán)境不同。一個生活在淡水河中,一個生活在海洋中。
然后就是外形不同。河蟹的個頭比較小,蟹鉗和蟹腿上都有細小的絨毛,品種單一;而海蟹的個頭比較大,無絨毛,且品種顏色多樣。
從口感上來說,河蟹是比海蟹要好吃的,河蟹的肉質(zhì)比較細嫩緊實;而海蟹的肉質(zhì)比較松散,味道也沒有河蟹那么好。
從選購方面來說,河蟹是必須要買鮮活的,死的有毒;而海蟹多是冷凍的,因為撈上來就死翹翹了。
營養(yǎng)方面,河蟹和海蟹不相上下。同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是,河蟹的膽固醇含量比海蟹高得多。