海鱸魚(yú)的做法

秒藏，超實(shí)用的海鱸魚(yú)的做法！魚(yú)作為美食，不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此吃魚(yú)漸漸變成了大家都非常喜歡的一件事情。喜歡吃海鮮的小伙伴應(yīng)該都知道海鱸魚(yú)，海鱸魚(yú)作為一種常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)，它以其鮮嫩可口的肉質(zhì)虜獲了眾多吃貨的心。無(wú)奈自己是個(gè)廚藝菜鳥(niǎo)，即便是擁有一條生猛新鮮的海鱸魚(yú)也不知道怎么做啊。不要心塞，媽網(wǎng)百科手把手教大家制作海鱸魚(yú)，有需要的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

海鱸魚(yú)的做法之茄汁海鱸魚(yú)

主料：海鱸魚(yú)750g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、面粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水淀粉適量、松仁適量

做法：

1、熱鍋用小火把松仁炒香待用；

2、海鱸魚(yú)洗凈，把海鱸魚(yú)頭尾都切下，用刀魚(yú)身沿著脊骨片開(kāi)去掉脊骨；

3、魚(yú)身橫豎切成花刀；

4、和魚(yú)頭魚(yú)尾一起放入碗中加入鹽，高度白酒和生粉，輕輕抓勻腌制半小時(shí)；

5、之后把魚(yú)均勻的拍上面粉；

6、熱鍋溫油魚(yú)皮朝下下入魚(yú)，炸至微黃撈起；

7、再一次放入魚(yú)，油溫也升高了把魚(yú)推向一邊，用勺子把熱油淋在魚(yú)身上至金黃色后撈起；

8、再把魚(yú)頭和魚(yú)尾煎炸至金黃酥脆撈起，放入盆中，擺好魚(yú)型；

9、鍋內(nèi)先倒入一小碗清水加入番茄沙司；

10、加入生抽大火燒開(kāi)，加入白糖嘗試調(diào)整酸甜味；

11、用水淀粉勾芡后熄火，淋在魚(yú)肉上，撒上松仁即可。

海鱸魚(yú)的做法之清蒸海鱸魚(yú)：

材料：海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

做法：

1、鱸魚(yú)去除內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

2、海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚(yú)的兩側(cè)抹一點(diǎn)鹽就可以了；

3、蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部，魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上少許枸杞；

4、開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘；

5、出鍋后，在魚(yú)身上淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。