吃面包蟹要注意些什么問題

面包蟹雖好吃，但大家在吃的時(shí)候需要注意一些問題哦，首先不能吃死蟹，死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺，這是一種有毒物質(zhì)，會(huì)造成食物中毒，而且隨著蟹死亡時(shí)間越長，毒性就會(huì)越大，食用這種蟹之后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等中毒反應(yīng)，因此千萬不要吃。

其次，不要吃隔夜的面包蟹，面包蟹是一種含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。