河蝦的做法其實說簡單也簡單,說難也難。最簡單的方法莫過于水煮河蝦,但是水煮河蝦并不能滿足現(xiàn)在人們挑剔的胃口。大多數(shù)人更偏好于重口味一點的河蝦美味,例如尖椒爆河蝦。那么尖椒爆河蝦怎么做呢?其實也很簡單,只要準備齊全材料,略懂一下烹飪技巧就可以輕輕松松拿下這道菜。
尖椒爆河蝦的做法
材料:河蝦500克,尖椒2個,蒜3瓣,醬油1小勺,蠔油1小匙,味精1小匙,白砂糖2小匙,鹽1小匙,干辣椒2個。
做法:
1、河蝦沖清洗干凈凈,瀝干水。
2、尖椒切小圈,蒜剁碎備用。
3、鍋內(nèi)熱油先放干辣椒炒一下,再放蒜進去爆香。
4、把蝦倒入鍋內(nèi)。
5、翻炒到蝦變色后加入鹽。
6、加入白砂糖和味精。
7、加入之前切好的尖椒。
8、倒入醬油和蠔油攪拌均勻即可出鍋。
溫馨提示:蝦很容易熟的,炒到變紅加入那些調(diào)味料就可以了。如果再炒的太久,蝦肉會變老,味道不好,口感也不好了。