海蟹的做法大全

想買海蟹回來給全家人做個(gè)大餐？你想好做什么菜了嗎？下面就讓媽網(wǎng)百科給你推薦兩個(gè)美味菜式吧。

【川式麻辣蟹】

準(zhǔn)備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；

2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；

4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。

【蟹粥】

準(zhǔn)備材料：海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉

做法：

1、將海蟹去掉臍、腮、內(nèi)臟，每只螃蟹一切兩半，背殼保留；

2、將蔥姜切碎，煮白粥，同時(shí)放入姜絲、蔥末、鹽、雞精；

3、當(dāng)粥煮至稀爛時(shí)，就可以放入切好的海蟹，同時(shí)放少許料酒；

海蟹粥出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉調(diào)味即可。