海蟹主要生活在大海中,在我國沿海地區(qū),海蟹的品種就多達(dá)兩百多種,不過按照我們食用海蟹的分類來說,一般有3種,讓我們一起來看看吧。
1、花蟹
花蟹是一種殼上帶有花紋的海蟹,它在香港地區(qū)終年生產(chǎn),是真正的咸水蟹,在夏秋季節(jié)是最為肥壯的,不過花蟹雖外形華麗,其實蟹肉是比較少的,蟹黃和蟹膏都不如其他類型的海蟹多。
2、青蟹
我國食用青蟹的人不在少數(shù),青蟹主要產(chǎn)于咸淡水交界處,廣東和港澳地區(qū)是主要的產(chǎn)區(qū),青蟹又被分為膏蟹和肉蟹,膏蟹即雌性青蟹,因其膏黃十分豐滿得名,相反肉蟹就是雄性青蟹了,因其臍尖和雙螯十分肥大,且蟹肉層次分明,喜歡吃蟹肉的人肯定會喜歡這種蟹的。
3、梭子蟹
梭子蟹因形似織布機(jī)上的“梭子”而得名,梭子蟹的產(chǎn)量是很高的,在我國沿海地區(qū)都可以打撈到梭子蟹,所以它的價格相對低廉,上海、寧波等地人們還會將梭子蟹腌制成咸梭子蟹食用,成為一種特產(chǎn)。