紅蟹的營(yíng)養(yǎng)

紅蟹的肉質(zhì)爽口嫩滑，蟹糕清甜，這是人們喜愛(ài)它的一個(gè)因素。而除此之外，紅蟹中豐富的營(yíng)養(yǎng)也不得不令人打起精神的好好品味一番。

紅蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)及多維生素和礦物質(zhì)。平均每100克紅蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。另外，它還含有蟹紅素、蟹黃素等。

其中維生素A比其它陸生及水生動(dòng)物都要高出許多；而維生素B2是其他肉類的5-6倍，比魚(yú)類要高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍；維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。

更有研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼中含有一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

從這里我們可以了解到，紅蟹的營(yíng)養(yǎng)不是一般的豐富呢，小伙伴們記得常吃哦！