鱸魚(yú)怎么做好吃

有些人討厭吃魚(yú)，有些人對(duì)魚(yú)卻滿(mǎn)滿(mǎn)都是愛(ài)！每次看到海鮮都能兩眼放射紅心，其實(shí)鱸魚(yú)的做法并不難，大家不妨找一個(gè)悠閑的周末，到海鮮市場(chǎng)買(mǎi)兩條鱸魚(yú)，回家清蒸或者煮湯，都是極好的！

鱸魚(yú)怎么做好吃？讓我們帶著這個(gè)問(wèn)題一些來(lái)學(xué)習(xí)糖醋鱸魚(yú)的做法吧！

主料：鱸魚(yú)一條

調(diào)料：姜粉1小勺、鹽1小勺、干淀粉適量、蒜末少許、冷凍彩蔬粒少許、蔥絲適量、紅椒絲少許、水淀粉適量、食用油2000毫升、肉湯或水50克、番茄沙司3大勺、醋1大勺、糖至少2大勺、醬油1小勺、料酒1小勺

做法：

1、將鱸魚(yú)洗凈后剪掉魚(yú)鰭，用廚房用紙將魚(yú)身體表面的水分洗干凈，用姜粉和食鹽涂抹在魚(yú)的身上，靜置備用。

2、準(zhǔn)備調(diào)味汁：用番茄沙司和食醋、糖、醬油以及料酒攪拌在一起，均勻即可。

3、等到鱸魚(yú)靜置10分鐘后，用干淀粉往魚(yú)身上拍，然后一手提起魚(yú)尾，抖幾下，將多余的淀粉抖掉。

4、準(zhǔn)備鐵鍋，燒熱后加入2000毫升的油，燒熱后將鱸魚(yú)頭往下提在鍋面的上方，用鍋鏟將油舀起來(lái)澆到魚(yú)的身上，等到魚(yú)的表面被熱油炸得稍微結(jié)實(shí)得時(shí)候，就可以將魚(yú)慢慢放入鍋里面炸了。

5、炸到魚(yú)的表面脆硬和金黃色的時(shí)候就可以出鍋裝盤(pán)了。

6、原鍋剩少量的底油，燒熱后調(diào)成小火，爆香蒜末，放入蔬菜粒，翻炒均勻。

7、加入調(diào)味汁，調(diào)大火，慢慢加入水淀粉，別一次性倒入，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌均勻，湯汁濃稠并燒開(kāi)即可關(guān)火。

8、切好蔥絲鋪在魚(yú)的表面，澆上醬汁，撒上蔥絲和辣椒絲即可。