豆汁和豆?jié){的區(qū)別

不少人一直誤以為：北京人說的豆汁其實(shí)就是超市里賣的豆?jié){，但媽網(wǎng)百科在此告訴大家：這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)哦。豆汁就是豆汁，并非豆?jié){的第二個(gè)名字。那么，豆汁和豆?jié){存在哪些區(qū)別？下面一起來了解下吧。

1、原料。豆汁以綠豆為原料，經(jīng)過燙豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵而成。而豆?jié){以黃豆為原料，通過磨碎、過濾、煮沸而制成。

2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。而豆?jié){是乳白色的，微黃，味道香濃。

3、受眾。豆汁是北京的一種小吃，北京人可能比較喜歡，但外地人未必喝得來。而豆?jié){營養(yǎng)豐富，適宜各類人群飲用。