在北歐的鱈魚有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱,在葡萄牙的鱈魚更是被稱為"液體黃金",由此可見人們對(duì)鱈魚的接納度不是一般的高!對(duì)于重口味的吃貨來(lái)說(shuō),單純的蒸煮鱈魚真的是難以解饞,這個(gè)時(shí)候如果能來(lái)點(diǎn)麻辣味那就更好了。為了吃貨能夠如愿,麻辣鱈魚就出現(xiàn)了哦。當(dāng)然麻辣鱈魚的美味是眾所周知的,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也吸引了眾多人哦。想知道麻辣鱈魚有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
鱈魚含有豐富的維生素A,蛋白質(zhì),維生素D、鈣、鎂、硒等元素,物質(zhì)元素可是極其豐富,而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用于治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鱈魚的刺很少,所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收,又容易消化,而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,非常適合兒童食用。總而言之,鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,給人體帶來(lái)了一定的好處。