中華美食的魅力就在于任何食物都能轉(zhuǎn)換成另外一種美食,比如說豆腐皮,豆腐皮是由新鮮的豆?jié){提取出來,豆腐皮口感鮮嫩,且營養(yǎng)豐富,老少皆宜。那么豆腐皮怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹豆腐皮的家常做法!
做法1
食材:豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
做法:
1、將豆腐皮切成粗細均勻,約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點也沒關(guān)系,充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量。
做法2
原料:豬肉絲300g、豆皮200g、油、雞精、干黃醬50g、甜面醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。
做法:
1、準備好四種醬料,肉絲先過油裝盤。
2、油熱后將蔥爆香后即可放入四種醬料,然后放入適量的水。
3、待熬制出泡后基本粘稠度差不多了,放入肉絲,加入少許雞精,醬汁收得差不多就出鍋裝盤。
4、準備東北豆皮,將江北豆皮切成正方形,并將黃瓜切條備用,切少許蔥絲。
5、豆皮上放上肉絲、黃瓜條和蔥絲,包好卷起,看見豆皮的輕薄程度。鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可。