銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

雖然銀鱈魚和鱈魚就只有一個字的差別，但是鱈魚一般都是用油魚代替，以假貨的方式賣給消費者。相信大家都知道，真正的銀鱈魚價格會比較貴。但是在購買銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，不知道哪些是銀鱈魚，哪些是假的鱈魚（油魚）。不想傻傻分不清哪個是昂貴的銀鱈魚，哪個是價格比較低廉的鱈魚，那么接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，就要仔細往下閱讀了哦。

【價格差異】在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。

【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。

【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細膩，有獨特的清香和鮮味。