納豆怎么做好吃

納豆怎么做好吃

納豆怎么做好吃呢?其實(shí)只要掌握了納豆的制作技巧,就能做出美味的納豆。下面來(lái)看看在自制納豆的時(shí)候,都要注意哪些事項(xiàng):

1、黃豆要選用新鮮的小粒黃豆最好,開(kāi)始泡的時(shí)候最好用160克的黃豆,泡好后挑去壞豆,死豆。

2、蒸黃豆的時(shí)間要自己掌握,蒸至黃豆入口綿軟,這樣做出的納豆非常好吃,我用高壓鍋豆,蹄筋那個(gè)檔位,要蒸2遍。

3、納豆菌不是用的越多越好,這個(gè)量的黃豆,用火柴頭大小即可,或者用干凈的挖耳勺挖也可以。

4、蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入。

5、容器上面要扎滿小眼,因?yàn)榧{豆的發(fā)酵和酸奶不同,納豆菌是需氧型微生物,生長(zhǎng)繁殖時(shí)需要大量的氧氣,所以扎滿洞洞易于透氣,最后包上保鮮膜,然后扎滿小洞也是這道理。

6、接種納豆菌的時(shí)候,黃豆一定要晾涼至38-45度之間,太燙會(huì)把納豆菌燙死,有溫度計(jì)最好,沒(méi)有可以拿牙簽扎一個(gè)黃豆,在手腕脈搏處試一下即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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