黑魚子醬和紅魚子醬的做法

魚子醬要怎么吃才能吃出土豪味？哦，不，是正宗。其實(shí)吃魚子醬最為簡單也最為美味的吃法就是直接入口。當(dāng)然，也有人喜歡涂抹在吐司片俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁。但是高級(jí)的料理師可更為講究，下面我們來看下黑魚子醬和紅魚子醬的做法。

做法1

材料：黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

做法:

(1)取圓盆一個(gè)，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊

(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細(xì)末，薄面包片烤成金黃色。

(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個(gè)洞，墊入生菜，放上魚子醬，置于盆內(nèi)。

(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、面包片和魚子醬一同上桌。

做法2

材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

做法：

蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。