鯊魚(yú)肉做之前怎么處理

要自己烹飪一頓鯊魚(yú)肉了，是不是想起來(lái)還有些小激動(dòng)呢？不過(guò)在做之前，大家還是要做好準(zhǔn)備工作，你知道鯊魚(yú)肉為什么吃起來(lái)有很多“沙子”嗎？其實(shí)就是之前的準(zhǔn)備工作不到位，下面就讓我們來(lái)看看鯊魚(yú)肉在做之前怎么處理吧！

在烹制鯊魚(yú)之前，先要把鯊魚(yú)表面的骨質(zhì)細(xì)鱗除掉，其實(shí)這就是我們通常所說(shuō)的“沙子”，它并不是沙子，而是鯊魚(yú)身上的一種物質(zhì)，對(duì)我們的健康是無(wú)害的，只是它十分影響口感，不想被它破壞食欲的話，最好還是先除掉。

怎么除掉這些“沙子”呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，先用開(kāi)水把鯊魚(yú)的表皮燙一分鐘左右，然后用小刀從鯊魚(yú)尾部向頭部方向輕刮鯊魚(yú)的表皮，這樣就可以清除上面的骨質(zhì)細(xì)鱗了。