奶油奶酪和淡奶油怎么樣打發(fā)

奶油奶酪和淡奶油怎么樣打發(fā)

如果你經(jīng)常自己做蛋糕吃的話(huà),那么打發(fā)這個(gè)詞從你口中出現(xiàn)的頻率還是蠻高的。無(wú)論是奶油奶酪還是淡奶油,打發(fā)分分鐘絆倒一堆堆零經(jīng)驗(yàn)做蛋糕的姐妹們,跟著媽網(wǎng)百科漲姿勢(shì),讓你的手藝活升級(jí)。

奶酪奶酪怎么打發(fā)?

奶油奶酪這貨,保存不當(dāng)就油水分離了。拿出來(lái)安然無(wú)恙的話(huà)證明運(yùn)氣不錯(cuò)哈,不過(guò)解凍融化奶油奶酪之后會(huì)出現(xiàn)很多小顆粒,到底要怎么打發(fā)才能讓它細(xì)膩無(wú)顆粒呢?

1、首先切一小塊出來(lái)解凍,裝在小盤(pán)子里面隔水加熱,奶油奶酪融化之后加入牛奶攪拌,然后過(guò)濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰,加入融化掉的奶油奶酪攪拌。

淡奶油怎么打發(fā)?

盤(pán)子里面倒入淡奶油,加入白砂糖,滴入幾滴香草精和朗姆酒,接著用電動(dòng)機(jī)高轉(zhuǎn)速打發(fā),當(dāng)?shù)逃妥兊迷絹?lái)越濃稠的時(shí)候,不要停。淡奶油出現(xiàn)紋路,用勺子刮一刮,淡奶油變得很細(xì)滑,那就差不多了。淡奶油打過(guò)頭會(huì)出現(xiàn)豆腐渣的顆粒,抹開(kāi)之后會(huì)很粗糙。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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