針良魚不是我們餐桌上常見的食材,但是遼寧、山東等沿海地區(qū),人們卻經(jīng)常食用這種美味的海魚,針良魚鮮味迷人,加上細(xì)長(zhǎng)條的體形很容易烹熟,讓我們來(lái)看看針良魚怎么做好吃吧。
【香煎針良魚】
準(zhǔn)備材料:針良魚、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜
做法:
1、針良魚放入水中,去頭去內(nèi)臟洗干凈,切段。
2、把切好的針良魚放入碗中,加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜,腌十分鐘左右。
3、將腌好的針良魚在面粉里滾一滾,至全部都沾滿面粉。
4、熱鍋熱油,下裹有干面粉的針良魚,小火慢煎,一面煎好換另一面即可。
【醋燜針良魚】
準(zhǔn)備材料:針良魚、蔥姜、雞蛋、面粉、醋、生抽、料酒、鹽
做法:
1、將針良魚處理好洗凈,記得去除頭部和內(nèi)臟,斬成段;
2、將針良魚放入盤中,加入生抽、醋、料酒、蔥姜和食鹽腌制10分鐘;
3、準(zhǔn)備好雞蛋液和面粉,針良魚先蘸雞蛋液,再掛面粉,放入鍋中煎至金黃;
4、把剛才腌魚的調(diào)料倒入鍋中,調(diào)最小火慢燜,半小時(shí)左右就可以出鍋了。