紅燒芋頭的做法步驟:
材料:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;
2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;
3、雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
小蔥燒芋頭的做法步驟
材料:芋頭,小蔥,食用油,白糖,鹽,味精等各適量。
1、用刷子將芋頭清洗干凈,放在鍋內,加水煮的差不多熟的時候,撈出來把皮去掉,切成長條備用。
2、炒鍋放在火上,加食用油,把鍋燒熱后,加白糖和鹽,芋頭翻炒一會,再把小蔥加進去,加不許水炒到熟了為止,再放點味精就可以吃了。
芋頭燒雞的做法步驟
原料:雞、芋頭。
1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁,最后撒上點小香蔥段即可。