荸薺不僅是一種美味的水果,而且還能做菜呢,尤其在一些南方地區(qū),荸薺被稱為“馬蹄”,經(jīng)常和一些蔬菜或者肉食搭配,登上人們的餐桌,讓我們來(lái)看看荸薺可以做什么菜吧。
【荸薺蓮藕大骨湯】
準(zhǔn)備材料:豬尾骨、蓮藕、荸薺、紅棗、蔥、料酒、雞精、胡椒粉、姜
做法;
1、將豬骨剁成塊狀,用清水沖洗掉上面的血水;
2、將豬骨開(kāi)水焯燙洗凈備用,把蓮藕去皮和荸薺大棗一起用清水浸泡;
3、在鍋中加入清水和蔥姜,大棗,豬骨,并倒入適量料酒,加蓋煮上15分鐘左右;
4、在鍋中加入蓮藕和荸薺,煮開(kāi)后關(guān)火,放入砂鍋中煲40分鐘左右;
5、最后加入雞精、食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【茄汁荸薺燒鮮蘑】
準(zhǔn)備材料:西紅柿、荸薺、口蘑、番茄醬、白糖、水淀粉、雞精、蔥花、蒜瓣
做法:
1、將口蘑切半和荸薺一起開(kāi)水煮上2分鐘備用;
2、在鍋中放油,爆香蔥蒜,加入番茄醬和白糖炒出香味;
3、加入荸薺和蘑菇繼續(xù)翻炒,隨后加入適量清水和食鹽;
4、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘后加入西紅柿繼續(xù)燜煮5分鐘,淋入水淀粉勾芡即可。