吃蛤蜊肉的注意事項

蛤蜊一般人群均可食用。主要表現(xiàn)在一下幾個適用人群：

（1）高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

（2）肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。

（3）癌癥患者及放療、化療后宜食。

（4）糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。

（5）黃疸者，尿路感染者宜食。

（6）醉酒之人宜食。

但同時也有不能食用人群：

（1）有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

（2）寒性胃痛腹痛者忌食

（3）女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。

（4）受涼感冒者忌食。

建議食用蛤蜊每餐最好現(xiàn)在在3-10個（約50克），但同時也要注意一下幾個食用禁忌：

（1）蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收。

（2）蛤蜊和田螺同食，會導致腹脹。

（3）蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收。

（4）蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風。

（5）不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

（6）貝類中的泥腸不宜食用。

即使知道了這些食用禁忌，小編也還想告訴你們一點其他知識，比如如何挑選及儲存蛤蜊。

（1）蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

（2）買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。