鮑魚(yú)湯怎么挑選材料

你想喝鮑魚(yú)湯嗎？那你首先得有鮑魚(yú)！雖說(shuō)鮑魚(yú)自實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖以來(lái)，價(jià)格已逐步平民化，但還是有許多買(mǎi)得起鮑魚(yú)的人面臨著不會(huì)挑鮑魚(yú)的窘境。為解救廣大人民于水深火熱之中，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)鮑魚(yú)的挑選方法！

選鮮鮑魚(yú)的話，要觸碰時(shí)它在動(dòng)；按一按肉質(zhì)，柔軟則說(shuō)明是活的，肉發(fā)硬則說(shuō)明是死的。鮑魚(yú)肉完全把殼蓋上的說(shuō)明肉質(zhì)比較厚實(shí)。

選干鮑魚(yú)則要先看外形。身形完好無(wú)缺，魚(yú)身腰圓背厚，肥美肉潤(rùn)，珠邊均勻，無(wú)缺口，裂痕的為佳品，底板闊的比瘦長(zhǎng)的質(zhì)素好些。此外，干鮑魚(yú)以干爽為好，潮身為差；對(duì)光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。