與其他豆類一樣,花豆在煮之前,都是需要用清水將其泡軟,之后再換水煮。這樣的目的,就是用清水將花豆里面的雜質(zhì)給泡掉。需注意的是花豆易受潮發(fā)芽,而發(fā)芽的花豆是不能食用的,所以花豆的存儲環(huán)境必須是干燥的。
花豆的食用方法:
用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào),或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
花豆的食譜很強大,可根據(jù)不同口味,不同喜好,而做出各種花豆美食。以下便是幾種花豆的常見做法。
1、五谷雜糧粥
原料:黑米、糯米、薏仁米、高粱米、紅香米、紅小豆、花豆
功效:養(yǎng)胃養(yǎng)腎效果特好,還可以明目驅(qū)寒補鐵。尤為適合體寒經(jīng)期的女性喝。
小貼士:
1)由于上述原料都是暖性的,最好不要加入綠豆,綠豆性寒。
2)主料五谷米和輔料豆子是必須的,同時還可以加入一些葡萄干、核桃、紅棗、山楂果、山藥片之類的,不過考慮到粥的色澤,可根據(jù)個人喜好添加。
2、玉米豆湯
原料:玉米、胡蘿卜、紅腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆類)
做法:
1)將花豆用清水浸泡,玉米和胡蘿卜切成小塊。
2)所有原料放入湯鍋,加足清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘即可。
小貼士:
沒有油,沒有鹽,只有淡淡的清甜和豆香。