荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果不將外皮洗干凈就直接食用的話,會導致荸薺中的各種有害物質進入人體危害身體健康,會引起各種疾病如胃腸病。
還有哪些蔬菜水果不能吃皮?
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體內積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。
柿子皮
柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。
哪些蔬菜水果皮能吃?
蘋果皮抗氧化;梨皮清心潤肺;葡萄皮降血脂;橘子皮開胃化痰;西瓜皮清熱解暑;冬瓜皮利水消腫;黃瓜皮能排毒;番茄皮預防癌癥;茄子皮保護心血管。