電飯煲蛋糕的做法大全

蛋糕的做法有很多種，其中電飯煲蛋糕是一種制作工具比較家常而且制作工序也較為簡單的一種，人們在家里就可以親自動手做香甜酥軟的美味電飯煲蛋糕。那么，電飯煲蛋糕的做法主要包括哪些呢？讓我們一起來看看電飯煲蛋糕的制作工序吧！

首先，將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可；第二步是攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀，再將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均。緊接著再將剩余的一半蛋白放入到第三步中攪均，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就完成了。第四步就要開始食用電飯煲工具了，在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來要高一些，用筷子戳得進(jìn)去并且筷子沒有粘蛋漿，表示蛋糕已做好，至此電飯煲蛋糕順利完成。

在制作電飯煲蛋糕的過程中也需要注意一些問題，打蛋白十七中最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，在打蛋白的過程中一定要注意時間，力度，要將蛋白打到發(fā)白呈半流質(zhì)的狀態(tài)才最好。