四季豆炒肉的注意事項

四季豆炒肉的注意事項

雖然四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但是烹調(diào)不當(dāng)容易引起食物中毒。四季豆炒肉的注意事項一定要看一看,不要得了美食失了健康。

1、在選購的時候應(yīng)該挑選翠綠色,豆莢飽滿的四季豆。新鮮的四季豆豆粒呈青白色或者紅棕色,有光澤和鮮嫩的清香。

2、在處理四季豆時,應(yīng)該將四季豆的豆筋摘除。這些部分不但會影響口感,而且不好消化容易造成消化不良。

3、四季豆中的皂素對消化道粘膜有強(qiáng)烈的刺激性,凝聚素還有可能產(chǎn)生凝血作用。因此,在烹飪溫度至少應(yīng)該在100℃以上,且時間宜長不宜短,必須保證四季豆徹底熟透才可以食用,千萬不能貪圖脆嫩而縮短烹調(diào)時間。

4、食用未熟的四季豆引起的中毒潛伏期在10分鐘到5小時之間,主要癥狀一般表現(xiàn)為惡心、嘔吐、胸悶、心慌,大部分的病人還會出現(xiàn)白細(xì)胞增高的現(xiàn)象,一般持續(xù)1-2天就會逐漸消失。中毒癥狀較輕的患者只需要經(jīng)我休息,少量多次地飲用糖開水或者濃茶水就可以減輕癥狀。如果出現(xiàn)嘔吐不止、脫水甚至有溶血的表現(xiàn),應(yīng)該及時送醫(yī)治療。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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