萵筍的葉子能吃嗎

萵筍的葉子能吃嗎

平常我們?cè)诓耸袌?chǎng)買到的萵筍一般都只有根沒(méi)有葉,因此很多人會(huì)疑惑“萵筍的葉子能吃嗎”。萵筍葉子能吃還是不能吃?當(dāng)然可以!事實(shí)上,在眾多的蔬菜種類中,菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)就是高于它的根莖部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如芹菜、大白菜等,萵筍同樣也是。

萵筍的葉子其實(shí)也很好吃,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比萵筍根莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高許多。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明,萵筍葉子對(duì)比萵筍根莖,胡蘿卜素高10-20多倍,維生素B2高4倍,維生素C高14倍。另外,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還顯示,每100克萵筍葉中含粗纖維1克、鈣34毫克、維生素C13毫克,都比萵筍根莖相同成分的數(shù)量高。

萵筍葉有清熱解毒的食用價(jià)值,經(jīng)常食用還有促進(jìn)排尿,保持體內(nèi)水電解質(zhì)平衡功效,糖尿病、高血壓患者適量食用對(duì)病情的治療也很有用。而愛(ài)美的人士也可以多吃萵筍葉,因?yàn)槿n筍葉子中蘊(yùn)含的豐富β-胡蘿卜素,在進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A,而維生素A有光滑、柔潤(rùn)、增加肌膚彈性的作用。

萵筍的葉子要怎么吃呢?推薦大家可以嘗試涼拌著來(lái)吃。做法是將萵筍葉洗凈后,用開(kāi)水焯一下,瀝出水分晾涼,切成絲裝盤,澆上用醬油、醋、白糖、香油調(diào)成的汁攪拌均勻即可,也可以放點(diǎn)辣椒油拌勻。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果