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4、將撈出的金針菇料放入冰水里浸泡半分鐘。 5、把蒜、辣椒、切好,切細一點。 6、用生抽、醋、糖和剛剛切好的蒜、辣椒充分拌勻成濕料。 7將青椒、紅椒料撈出和金針菇輕輕擠干水分放入調料中拌勻。 8、上桌前滴幾滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。 涼拌金針菇除了單獨涼拌外還可以添加其他一些食材,如黃瓜、木耳或者菠菜皆可,這些都是做涼拌菜的首選,搭配起來更加美味。