涼拌黃瓜的做法大全一:
原料: 黃瓜1根,食鹽1/4小匙,蠔油1大匙,香油1/2大匙,陳醋1大匙,白糖1小匙,蒜蓉辣醬1/2大匙,
做法:
1、將黃瓜洗干凈,用刀背將黃瓜拍扁,不需要拍得太碎。
2、將黃瓜從中剖開,再切成小段。
3、將黃瓜放入碗內(nèi),放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙,用筷子拌勻。
4、拌勻后,蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘后就可以食用了。
涼拌黃瓜的做法大全二:
原料:黃瓜400g,油適量,鹽適量,白醋適量,干辣椒適量,花椒適量,白糖適量
做法:
1、準(zhǔn)備黃瓜一根,配料適量。
2、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7、鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調(diào)味汁。
8、燒好的調(diào)味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。