炒黃瓜的做法大全一:
原料:黃瓜500g,五花肉100g, 鹽適量,生抽適量,雞精適量,紅辣椒適量
做法:
1、黃瓜洗干凈去皮,切長條。五花肉洗干凈切片。
2、燒熱鍋下入五花肉煸出油。
3、再放數(shù)個(gè)切碎的小紅椒加鹽炒勻。
4、倒進(jìn)切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。
5、待黃瓜炒稍軟時(shí)調(diào)入生抽,如果想吃熟透的就多炒炒,俺愛好生脆的。
6、出鍋時(shí)調(diào)入雞精調(diào)味,吃辣的,燒上辣椒油即成。
炒黃瓜的做法大全二:
原料:黃瓜500g,泡發(fā)的木耳50g,小蔥1根,大蒜2瓣,花椒/麻椒適量, 鹽適量,雞精適量,生抽適量
做法:
1、木耳提前泡發(fā),焯水煮熟后晾干,手撕成小塊,待用。
2、黃瓜去皮切成片;蔥切末,蒜頭拍碎。
3、大火,熱鍋后放油,略微多一點(diǎn)點(diǎn),七成熱時(shí)倒入幾顆麻椒,干煸出味。
4、麻椒微微變色后,轉(zhuǎn)小火,把麻椒鏟出。
5、放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。
6、下木耳翻炒,木耳遇熱油會(huì)爆鍋,所以一定要準(zhǔn)備好鍋蓋。
7、大約一分鐘,開蓋,倒入黃瓜,翻炒,加生抽調(diào)味、潤色,再加適量的鹽和雞精,最后放入小蔥再翻炒幾下,迅速出鍋。