蕨菜干怎么泡

作為蔬菜干制品，蕨菜干在烹飪食用之前一定要先進(jìn)行泡發(fā)處理。那么蕨菜干怎么泡？一般是要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？媽媽網(wǎng)為大家收集了一些經(jīng)驗(yàn)分享，希望能給您帶來(lái)幫助。

蕨菜干怎么泡，一般常用的有三種方法：

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個(gè)小時(shí)，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個(gè)小時(shí)，這些方法不僅能有效將蕨菜干泡軟，還能有效除去蕨菜干的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個(gè)小時(shí)，然后把清水連同蕨菜干一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火后繼續(xù)浸泡12個(gè)小時(shí)即可。這種泡發(fā)方法時(shí)間比較長(zhǎng)，但能有效除去蕨菜干的苦澀味，想要做涼拌蕨菜干的朋友推薦用這種方法泡發(fā)。

3、鍋中水煮開，將蕨菜干放入燙5分鐘，然后用清水浸泡24個(gè)小時(shí)；烹飪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜干是用來(lái)炒的，建議可以用50度溫水浸泡5-6小時(shí)后再炒（期間水冷了就重新?lián)Q過(guò)）；如果是用來(lái)燉或煲湯，直接用溫水清洗干凈，切成小段 直接入鍋加工就好。