那么青椒炒魷魚怎么做才能夠色香味俱全,令人垂涎三尺,流連忘返呢,下面為您介紹一下青椒炒魷魚的具體做法。
食材:新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。
做法:
1、從側(cè)面將魷魚切開,在案板放平,魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。
2、將內(nèi)臟和雜物去掉,再用刀將內(nèi)膜刮一遍,去掉粘液和附著物。
3、翻過來將深色的外膜撕去。
4、將魷魚洗凈,斜切十字;再將魷魚去爪殼,切段;
5、將青椒切成小塊。
6、將魷魚放入80度左右水中燙至卷曲成白色,大約10-15秒。
7、立即撈出瀝水。
8、將油倒入鍋里預(yù)熱,待油熱后爆姜、蒜,然后放入青椒,翻炒至斷生。
9、大火時(shí)放入魷魚拌均勻,再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。
溫馨提示:
1、步驟3可能會(huì)花費(fèi)些時(shí)間,需要多點(diǎn)耐心。
2、魷魚必須煮熟后再食,未煮透的魷魚食用會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
3、魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。